人体肠道中生存在数以亿计的细菌，其中就包含了有害菌和有益菌，正常情况下两者是处于平衡状态的，人体肠道健康。但是如果有害菌数量多于有益菌的时候，肠道内菌群的平衡就会被打破，各种的肠胃道问题也会相继的出现。
益生菌有着维持肠道健康的作用，而我们可以从日常饮食补充益生菌，帮助维持肠道健康，改善肠道环境，抑制有害菌的生长。酸奶是常见的含有益生菌的食物，另外还有奶酪、泡菜、纳豆、腐乳等。多吃富含低聚糖的食物可以刺激益生菌的增长，包括香蕉、大蒜、蜂蜜、洋葱、芦笋等。
酸奶除了含有丰富的营养外，还有大量乳酸菌，具有抑制有害细菌的入侵以及防止便秘，促进消化吸收的保健作用，同时还能达到有效防癌的目的，然而健康专家指出，虽说酸奶对人体有着巨大的保健作用，但并不是说酸奶喝的越多越好，当然在喝酸奶时也要讲究一定的方法，如酸奶若加热饮用，则会破坏酸奶中的活菌，保健效果全失，同时酸奶若和火腿一起食用则会导致癌症的发生，因此了解酸奶饮用的禁忌十分重要。
火腿乳酸饮料容易致癌
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
不同时间喝酸奶功效不同
1、晚上喝酸奶最补钙
虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。但是，中医建议，要想发挥酸奶补钙的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
2、上班族午后喝酸奶防辐射
对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，在饭后2小时左右的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。另外，午后喝酸奶，还可以缓解紧张的心情以及工作压力
